Mae gan unedau rheweiddio a rhewi tryciau oergell ofynion uwch ar gyfer cludo bwyd cig, oherwydd, fel bwyd wedi'i rewi, wrth ei gludo, mae gan lawer o wledydd reoliadau penodol bod yn rhaid i'r tymheredd cludo fod yn -18 ° neu'n is.
Os yw tymheredd cig a bwyd môr wedi'i rewi yn ansefydlog neu'n rhy uchel wrth ei gludo, gall arwain yn uniongyrchol at atgynhyrchu ensymau a micro-organebau a gwneud i'r nwyddau a gludir golli gwerth oherwydd bodolaeth cynhwysion anniogel. Ar yr adeg hon, mae tymheredd uned rheweiddio a rhewi'r tryc oergell yn effeithio'n uniongyrchol ar ansawdd y cynhyrchion sy'n cael eu cludo.
Mae cludo cig wedi'i rewi yn gofyn am isaf y tymheredd, y mwyaf ffres yw'r cig. Yn gyffredinol, dylid rheoli'r gofynion cludo ar oddeutu -18 °. Wrth gludo uned rhewgell-oergell y car oergell, mae'n dibynnu a yw'r cig wedi'i rewi'n gadarn, y cyhyrau'n sgleiniog, a'r coch yn wastad. , Braster yw gwyn neu felyn ysgafn. Os canfyddir bod y nwyddau a dderbynnir yn fach ac yn feddal, gwaharddir eu cludo.
Yn ogystal, wrth gludo tryciau oergell, gellir ychwanegu halen at yr iâ i ostwng y tymheredd, y mae angen ei ychwanegu'n briodol yn ôl y tymor.
